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【普济养生】究竟什么是发物?发物有哪些?具体有何禁忌症?

文章来源:成都普济中医肿瘤医院发布时间:2021-09-18

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中医所谓“发物”,是指动风生痰、发毒助火助邪之品,容易诱发旧病,加重新病。在祖国医学中,认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调,诱发和加重某些疾病之物。故发物属于中医饮食禁忌的范畴。古代医家将疾病忌口的饮食分为了六类:生冷、黏滑、腥膻、辛辣、发物。其中就有发物。什么是发物,发物就是指某种食物带发性,在生病过程中进食某种食物而疾病加重,即使疾病康复后,又因吃了某种食物而疾病复发,这些食物便在民间统称为“发物”。“发物”偏于指向食物而非药物。

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一、究竟什么是发物?

现代汉语词典定义“发物”指的是富于营养或刺激性,容易使疮疥或某些病状发生变化的食物,如羊肉、鱼虾等。中医来说,发物具有“发”的特性,“发”包括了发动、发展、发散等多重意思,其性属阳,因而具体到食物,应具备温、热、辛、甘等阳性的四气五味属性,即可辛温发散引发邪气或甘温助湿热增长邪气。

 

现代医学来说,发物会导致旧病复发或加重病情,有以下3种可能性:某些动物性食品中含有某种激素,会促使人体内的部分机能亢进或代谢紊乱;某些食物含有的异性蛋白成为过敏源,引起变态反应性疾病复发;一些刺激性较强的食物,如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶,易引起炎症扩散。

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发物有狭义和广义之分,狭义发物指导致类似现代医学所指变态反应性疾病的食入性食物;广义发物指健康人正常饮食摄入,或患者服药及病后调理的过程中,因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情的一类食物。因此,发物不等于忌口。甚至可以借助发物的“升发”之性治疗某些疾病,如麻疹初期疹透不畅的,可通过蘑菇、竹笋等发物,起到缩短病程的作用。发物既可致病,又可治病。

 

二、发物具体有哪些?

1、发物按其来源可分为:

1)蔬菜类:葱、 姜、蒜、韭菜、辣椒、香菜、笋、芥菜、南瓜、菠菜等。

2)水果类:桂圆、荔枝、桃、杏、芒果、杨梅、樱桃、甜瓜等。

3)食用菌类:蘑菇、香菇等。

4)海鲜类:鱼、虾、蟹、蚌等。

5)禽畜类:公鸡、鸡头、鸡翅、鸡爪、鹅肉、狗肉、羊肉、猪头肉、驴肉、鹅蛋、鸭蛋等。

6)发酵类:酒、酒糟、腐乳、奶酪等。

 

2、根据食物特性可分为:

1)发热之物:指在人体产生火热之象的食物,比如葱、姜、蒜、辣椒、羊肉、烟及煎炒油 炸之物。素体热盛,阴虚火旺,诸热所致病症不宜食用。

2)发风之物:指在人体生外风或引动肝风的食物,比如鱼、虾、鸡头、鸡翅、猪头肉、蘑菇、木耳等,荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖等皮肤肤病及中风、眩晕不宜食用。

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3)发湿热之物:指肥甘厚腻之品直接在体内生湿热,或妨碍脾胃运化间接助湿化热,比如甜食、面食、肥肉、芒果、鹅肉、酒糟、奶酪等。湿热病、黄疸、淋证、痢疾等不宜食用。

4)发冷积之物:具有寒凉的特性,能伤阳生寒,如冬瓜、苋菜、西瓜、柿子、冰糕、莴笋等。素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛等不宜食用。

5)发燥之物:使人体产生干燥、津液不足的食物,比如炒瓜子、炒花生、炒板栗等。阴虚火旺、口腔溃疡、剥苔等不宜食用。

6)发动血之物:具有温热之性,或有辛窜之性,易灼伤血络或行气动血,比如胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、烧酒,各种出血性疾病如流鼻血、吐血、咯血、痔疮出血、便血、尿血、月经量多等不宜食用。

7)发滞气之物:具有难消化、滞涩阻气之性,壅塞气机,妨碍脏腑运化,如莲子、芋头、薯类、豆类、糯米等。食积、癥瘕包块、脾虚之人不宜食用。

 

三、发物有哪些禁忌症?

发物导致的病种主要有:疮疡病、皮肤病、传染病、耳鼻喉口齿病、妇科病、眼病、颈瘿病、乳房病、肛肠病、瘤等。中医强调“辨证论食”,具体发物宜忌仍需辨证看待。“发物”具有个人针对性,患者身体已产生了某种可见或不可见的偏性,继而进食某种发物,助长了我们人体某种邪气,正邪斗争之时,才会发动、发展、发散某种可见的病症。发物其实就是有所偏性的食物,类似于药物,只是偏性比药物小,我们通过进食具有偏性、平性的食物以维持人体的阴阳动态平衡,正如《内经》所言:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”

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自然界的各种食物对我们人体都能起到一定的充养作用,我们不仅不能偏嗜某种食物,还不能挑食。生病期间,能吃什么、不能吃什么还是要多听医生的专业指导。若是听信传言,忌口过于严格,几乎所有腥膻食品及果蔬都不进食,有的甚至只吃米饭、咸菜、水果,加重了病情,得不偿失。发物并不可怕,并不是说某物是发物就一定不能吃或一定会致病,当因人、因时、因地制宜地看待“发物”,遵循中医养生治病的整体观念和辨证论治原则。

 

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陈光宪,名老中医,1948年出生于四川资中县五代中医世家,早年以优异成绩毕业于川北医学院和成都中医药大学,获得中西医双文凭。1983年于中国最高中医学府上海中医药大学深造进修一年,师从上海著名老中医刘仲琪教授,著名中医肝胆病专家张志秋教授,脾胃病专家黄秉良教授,神志病专家胡建华教授,传承了他们的学术思想和疗效卓著的临床经验。从事中医药临床、科研、养生保健研究40余年,数十年来师从中国第一流的中医专家,如关幼波、焦树德、廖家桢、陈可冀、沈自尹、张家庆、陈文伯、陈炯云、柴松岩、吕仁和等十余位国医大师,受益匪浅。先后在国内外发表医学论文30余篇,足迹遍及北京、上海、广州、江西、陕西、山西、我国香港、泰国、印度尼西亚等地。业绩已载入《世界名医大全》《中国当代发明家大辞典》《中国当代医药名人》《中国优秀专家人才事略大典》《跨世纪人才大典》《世界名中医》《上医新传》等大型典籍。

 

主要擅长:

通过40余年的勤奋学习和不断钻研中医治疗疾病,总结了一套完善独特的“医养结合理论体系”, 独创“中医立体养生”并身体力行大力推广。运用中西医结合的理论和方法,突出中医药及民间医药特色,有针对性地进行多向调整和控制,对治疗肺病,肝病,胃肠疾病,心脑血管疾病,哮喘,高血压、糖尿病、肺气肿,皮肤病,中风偏瘫,风湿,类风湿,不明原因疼痛等各种疑难杂症有独特的疗效。

 

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